Выбор духового шкафа — важный шаг для каждой хозяйки, так как этот прибор становится незаменимым помощником на кухне. В статье рассмотрим два типа духовых шкафов — газовые и электрические, их особенности, преимущества и недостатки. Понимание различий между этими устройствами поможет вам сделать осознанный выбор, учитывая кулинарные предпочтения, бюджет и условия эксплуатации. Сравним параметры, влияющие на эффективность и удобство использования, чтобы вы могли выбрать духовой шкаф, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям.

Газовый духовой шкаф

Духовки на газе предпочтительны для квартир с газовыми сетями и частных домов с автономными системами. Они имеют объем от 30 литров, а различия между газовыми и электрическими моделями проявляются в их функциональности.

Газовые устройства устанавливаются в кухнях, где слабая электропроводка не позволяет использовать электрическое оборудование. При наличии газовой сети выбор газовой духовки очевиден. Блюда, приготовленные в газовой духовке, имеют вкус, напоминающий еду, приготовленную на открытом огне, и сохраняют полезные свойства продуктов.

Установка газовых духовых шкафов позволяет значительно сократить расходы на электроэнергию. Однако экономия — не единственное преимущество такой покупки.

Врачи отмечают, что выбор между электрическим и газовым духовым шкафом зависит не только от предпочтений в кулинарии, но и от здоровья пользователей. Электрические модели обеспечивают более равномерное прогревание и лучше подходят для людей с аллергиями, так как не выделяют продукты сгорания. Однако газовые духовые шкафы, по мнению специалистов, могут быть более экономичными и быстрее нагреваться. Важно также учитывать, что при использовании газовых моделей необходимо обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы избежать накопления угарного газа. Врачи рекомендуют выбирать духовой шкаф, основываясь на личных потребностях и условиях эксплуатации, а также обращать внимание на безопасность и комфорт в использовании.

Электрический или газовый духовой шкаф. Какой выбрать? Обзор плюсов и минусов?

Преимущества и недостатки устройств

Газовые духовки имеют следующие преимущества:

• быстро достигают нужной температуры;
• легко настраиваются;
• доступная цена;
• вместительный внутренний объем.

Недостатки:

• неравномерное распределение тепла;
• быстрое остывание;
• ограниченное количество моделей;
• установка должна быть на уровне рабочей поверхности.

Использование газовой духовки требует постоянного контроля. Устройства без функции газ-контроля могут быть опасны.

Рекомендация: обеспечьте кухню системой вентиляции для предотвращения отравления продуктами сгорания.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о выборе между электрическими и газовыми духовыми шкафами:

1. Температурная точность: Электрические духовые шкафы обычно обеспечивают более равномерное распределение тепла и точность температуры, что делает их идеальными для выпечки. Газовые модели могут иметь небольшие колебания температуры, но они быстрее нагреваются и остывают, что может быть полезно для некоторых методов приготовления.

2. Энергетическая эффективность: Газовые духовые шкафы часто считаются более экономичными в эксплуатации, особенно в регионах с низкими ценами на газ. Однако электрические модели могут быть более энергоэффективными в плане потребления электроэнергии, особенно если у вас есть доступ к возобновляемым источникам энергии.

3. Влияние на вкус: Некоторые кулинары утверждают, что газовые духовые шкафы лучше подходят для приготовления определенных блюд, таких как пицца или запеканки, благодаря характерному “дымному” вкусу, который может возникать при использовании газа. Это связано с тем, что газовые модели могут создавать более влажную среду, что влияет на текстуру и вкус готовых блюд.

Духовой электрический шкаф VS газовой духовки ЧТО ВЫБРАТЬ? Обзор духового шкафа Candy FCP825XLE0/E

Электрический духовой шкаф

Электрические устройства отличаются экологичностью, безопасностью, надежностью и простотой использования. Их объем составляет от 7 до 50 литров, мощность — от 1 до 4 кВт.

Пользователи предпочитают электрические духовые шкафы, которые интегрируются в кухонный гарнитур, в отличие от менее популярных газовых моделей. Техника на электричестве завоевала доверие благодаря своим преимуществам и разнообразным функциям.

Достоинства и недостатки моделей

Среди достоинств электроприборов:

• широкий температурный диапазон;
• разнообразие программ и их сочетание;
• равномерное распределение тепла;
• хорошая комплектация;
• широкий ассортимент моделей;
• возможность установки в удобном месте;
• наличие систем самоочистки.

Недостатки:

• высокая стоимость электроэнергии;
• высокая цена техники;
• установка требует заземления.

Важно! При подключении электрической духовки в квартире проверьте качество проводки.

ТОП-5 самые НАДЕЖНЫЕ духовые шкафы / Какую духовку выбрать?

Сравнение параметров и особенности эксплуатации

Чтобы выбрать духовой шкаф для кухни — газовый или электрический — необходимо сравнить их характеристики.

Принцип работы

Духовой шкаф — это металлическая конструкция с рабочей камерой и вентиляционным отверстием. Пространство между стенками и нагревательным отсеком заполнено теплоизоляционным материалом, что снижает теплопотери и экономит энергию или топливо для нагрева.

Главное различие между газовыми и электрическими моделями — источник тепла. В газовых используется открытое пламя, в электрических — ТЭН. Специалисты отмечают:

• Газовая духовка подключается к газовым магистралям или баллонам. Интенсивность пламени регулируется поворотными вентилями. Газ проходит через сопло горелки, смешивается с воздухом и воспламеняется искрой. Современные устройства часто имеют электрические пьероразжигатели.

Совет! Для корректной работы газового устройства необходим постоянный приток воздуха.

• В электрических моделях ТЭН нагревается при подключении к электросети. Нагревательные элементы расположены на боковых, верхней и нижней стенках камеры. Каждая спираль может работать отдельно или в комбинации с другими. Температура регулируется специальными переключателями.

Принцип работы обеих типов духовок основан на передаче тепла от нагревательного элемента к продуктам внутри. Температура в камере может достигать в среднем 280 градусов.

Управление

Газовые приборы легко включаются — пламя загорается при повороте ручки, а температура нагрева регулируется аналогично. Если вам важно удобство, выбирайте такую духовку.

Важно! Чтобы избежать случайного включения, выбирайте модель с электрической пьезой.

Электрические устройства оснащены механическим блоком с ручками. Тем, кто предпочитает современные технологии, подойдёт электронное управление.

Равномерность нагрева

От равномерности распределения топлива зависит качество термической обработки продуктов:

• Газовые устройства требуют постоянного поступления воздуха. Горелка расположена внизу камеры, откуда поднимаются горячие воздушные потоки. В процессе их движения вверх наблюдается температурный перепад до 25-40 градусов, что делает готовку на двух противнях практически невозможной;
• Электрические приборы обеспечивают равномерное распределение тепла по всей камере. Нагревательные элементы могут находиться не только внизу, но и сверху, а также по бокам, что позволяет одновременно готовить блюда на нескольких уровнях.

Максимальная температура нагрева газового духового шкафа достигает 230 градусов, электрического — 300 градусов.

Цена источника питания

При выборе духового шкафа для кухни — газового или электрического — газовые модели окажутся более выгодными. Расходы на электроэнергию значительно превышают затраты на газ.

Электрическая плита может добавлять к счету от 100 до 150 кВт в зависимости от частоты использования. Если важна экономия на коммунальных платежах, лучше выбрать газовые варианты.

Расход энергии

В зависимости от категории электроприборов, они потребляют:

• 0,6 кВт/ч — компактные модели;
• 0,8 кВт/ч — стандартные (объем 35-65 л);
• от 1 кВт/ч — профессиональные (объем от 70 л).

Расход электроэнергии увеличивается при активации режимов конвекции, гриля, комбинированного нагрева и пиролиза.

Определить расход газа для духовых шкафов сложнее. В технических паспортах указаны средние показатели — от 1,2 до 2,5 кубометров. Для оценки энергоэффективности учитывайте мощность, помня, что 1 кубометр газа эквивалентен 10 кВт электричества. Подсчеты усложняются, если установлена газовая варочная панель.

Удобство подключения

Установку газового оборудования должны выполнять только квалифицированные специалисты с соответствующими разрешениями. Монтаж осуществляется не выше уровня столешницы, в то время как электрические модели можно размещать на любом удобном уровне. При установке обязательно нужно обеспечить заземление и использовать качественную проводку, способную выдерживать дополнительные нагрузки.

Оснащенность и функционал духовок

Газовое оборудование может иметь следующие функции:

• поворотные ручки для настройки;
• автоматический розжиг и контроллер подачи топлива;
• таймер для приготовления;
• звуковую и световую индикацию;
• конвекционный обдув и гриль;
• систему комбинированного нагрева;
• автоматический пиролиз (очистка сжиганием остатков пищи).

Если вы готовите редко, выбирайте технику с минимальным набором функций.

Электрические устройства подойдут тем, кто ценит современные технологии. Почти все модели имеют:

• программу выбора режима нагрева (включение ТЭНов сверху, снизу или одновременно);
• настраиваемый таймер;
• естественную конвекцию;
• разморозку продуктов по весу и томление;
• гриль или жарку;
• возможность подготовки теста для выпечки;
• специальные программы для приготовления различных блюд;
• систему самоочистки.

Рекомендуется выбирать газовые духовки с защитой от утечек, а электрические модели должны иметь блокировку перегрева стекла.

Качество готовки

Идеального прогрева пищи со всех сторон можно достичь только в электрическом духовом шкафу. В этом устройстве спирали нагреваются по всей площади, что обеспечивает равномерное распределение тепла.

Приготовление на газовой плите и достижение равномерного пропекания сложнее.

Безопасность

Газовое оборудование является взрывоопасным, поэтому должно иметь контроллеры для регулирования подачи топлива. При затухании пламени краны автоматически закрываются. В электрических системах важно избегать коротких замыканий и перегрузок, для чего необходимо установить защитные автоматы и обеспечить надежное заземление.

Уход и обслуживание

Недорогие электрические духовки нужно очищать после каждого использования. Современные модели предлагают функции самоочистки:

• каталитическая — с использованием накладок, поглощающих жир;
• биокерамическое покрытие EcoClear, предотвращающее прилипание жира и загрязнений;
• пиролитическая — сжигание остатков пищи при температуре 500 градусов.

Газовые духовые шкафы требуют регулярной чистки конфорок. Их простая конструкция облегчает обслуживание.

Стоимость

Стоимость духовых и газовых моделей варьируется. В цену газовых устройств входят дополнительные функции, включая авторозжиг. Однако, если сравнивать технику одного бренда с одинаковыми характеристиками, газовая версия будет дешевле. Это связано со сложностью конструкции, набором функций и наличием электронного управления.

Рекомендации при выборе устройства

Какой духовой шкаф выбрать: электрический недорогой или газовый? Потребители часто ориентируются на тип топлива и возможность подключения. Эксперты выделяют несколько ключевых моментов:

1. Если нет газопровода, выбирайте электрическую модель.
2. Электрические устройства подходят для экономных хозяев.
3. Цена газовых моделей не включает установку вытяжки.
4. Выпечка лучше получается в электрических духовках, мясо вкуснее готовить на открытом огне.
5. Электрические духовые шкафы проще в установке.
6. Чтобы избежать дополнительных затрат, выбирайте многофункциональные духовки с вертелом, грилем или функцией разморозки.
7. Газовые духовки с множеством функций стоят дороже из-за сложности механизмов.
8. Семьям с детьми стоит обратить внимание на электрические духовые шкафы с блокировкой дверцы.
9. Для маленькой кухни подойдет электродуховка шириной 45 см.

Посмотрите видео о сравнении духовок.

Экологические аспекты использования

При выборе духового шкафа важно учитывать не только его функциональные характеристики и стоимость, но и экологические аспекты, связанные с его использованием. Электрические и газовые духовые шкафы имеют свои плюсы и минусы с точки зрения воздействия на окружающую среду.

Электрические духовые шкафы работают от сети и не выделяют вредных выбросов в процессе эксплуатации. Они не требуют сжигания топлива, что делает их более чистыми с точки зрения экологии. Однако следует учитывать, что для их работы необходима электроэнергия, которая может быть получена из различных источников, включая угольные и газовые электростанции. Если электроэнергия производится из ископаемых источников, то в конечном итоге это может негативно сказаться на экологии.

С другой стороны, газовые духовые шкафы используют природный газ, который также является ископаемым топливом. При его сжигании выделяются углекислый газ и другие загрязняющие вещества, что может способствовать ухудшению качества воздуха. Однако природный газ считается более «чистым» топливом по сравнению с углем, так как при его сжигании выделяется меньше углекислого газа и других вредных веществ. Кроме того, в некоторых регионах использование газа может быть более экономически выгодным, что также может повлиять на выбор в пользу газового шкафа.

Важно также учитывать, что при производстве электрических духовых шкафов могут использоваться различные материалы, которые могут негативно влиять на окружающую среду. Например, использование пластика и других синтетических материалов может привести к образованию отходов, которые сложно переработать. В то же время, многие производители стремятся использовать более экологически чистые материалы и технологии, что делает выбор электрического духового шкафа более привлекательным с точки зрения экологии.

В заключение, при выборе между электрическим и газовым духовым шкафом стоит учитывать не только их эксплуатационные характеристики, но и экологические последствия. Если для вас важна минимизация воздействия на окружающую среду, стоит обратить внимание на источники электроэнергии и материалы, из которых изготовлен духовой шкаф. В конечном итоге, выбор будет зависеть от ваших личных предпочтений и приоритетов в области экологии.

Вопрос-ответ

Какие духовки предпочитают повара: электрические или газовые?

В целом повара предпочитают газовые приборы по нескольким причинам. Индукционные плиты, конечно, выигрывают по многим из этих показателей, но их внедрение идёт медленно из-за высокой стоимости и необходимости обучения.

Можно ли подключить электрический духовой шкаф в обычную розетку?

Если заявленная мощность прибора не превышает 3,5 кВт, то его можно поставить на стандартную розетку 16 А для однофазного прибора и 20 А для трехфазного. Более прожорливые приборы потребуют специальных розеток на 32 А. Духовые шкафы обычно с установленной вилкой, и в этом случае нужно подобрать только розетку.

Что нужно знать при покупке духового шкафа?

При покупке духового шкафа важно учитывать его тип (встраиваемый или отдельностоящий), объем, мощность, наличие конвекции и гриля, а также функции, такие как таймер, автоматические программы и самоочистка. Также стоит обратить внимание на энергоэффективность, дизайн и материалы, из которых изготовлен шкаф, а также на отзывы пользователей и гарантию от производителя.

Сколько служит электрическая духовка?

Варочные панели, духовки и плиты электрического, газового или индукционного типа будут бесперебойно работать в среднем 10 лет. Микроволновые печи безопасны первые 7 лет, далее камеры некоторых моделей начинают пропускать генерируемое излучение. Холодильное и морозильное оборудование исправно служит 10 лет.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе между электрическим и газовым духовым шкафом, учитывайте доступность ресурсов. Если у вас в доме есть газовая сеть, газовый шкаф может быть более экономичным вариантом. В противном случае, электрический шкаф может стать более удобным и безопасным решением.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на функции и режимы работы духового шкафа. Электрические модели часто предлагают больше возможностей, таких как конвекция, гриль и различные режимы выпечки. Если вы планируете готовить разнообразные блюда, выбирайте модель с нужными вам функциями.

СОВЕТ №3

Не забывайте о размере и вместимости духового шкафа. Убедитесь, что выбранная модель подходит по размеру для вашей кухни и соответствует вашим потребностям в приготовлении пищи. Если вы часто готовите для большой семьи, выбирайте более вместительные варианты.

СОВЕТ №4

Изучите отзывы и рейтинги различных моделей перед покупкой. Это поможет вам получить представление о надежности и качестве духового шкафа. Также обратите внимание на гарантию и сервисное обслуживание, чтобы быть уверенным в своем выборе.