Кофемолка — важный аксессуар для ценителей кофе, раскрывающий нюансы аромата и вкуса свежемолотых зерен. В этой статье рассмотрим, как выбрать кофемолку для дома, учитывая тип, мощность, размер и функциональность. Узнаете о принципах работы электрических и ручных кофемолок, а также получите рейтинг лучших моделей 2020 года, что поможет сделать осознанный выбор и наслаждаться идеальным кофе каждый день.

Виды кофемолок

Мини-мельницы для кофе делятся на два типа: ручные и электрические. Каждый тип имеет подкатегории с уникальными характеристиками и особенностями.

При выборе кофемолки для дома врачи рекомендуют учитывать несколько ключевых факторов. Во-первых, важно обратить внимание на тип кофемолки: ротационные модели подходят для быстрого помола, в то время как жерновые обеспечивают более равномерную текстуру, что положительно сказывается на вкусе кофе. Во-вторых, стоит учитывать материал жерновов: керамика более долговечна и не нагревается, что помогает сохранить аромат зерен.

Также специалисты подчеркивают важность регулировки степени помола. Возможность выбора позволяет адаптировать помол под разные способы приготовления кофе, что значительно улучшает конечный результат. Не менее важным аспектом является легкость в уходе и чистке устройства, так как это влияет на гигиену и долговечность кофемолки. Врачи советуют обращать внимание на отзывы пользователей и выбирать модели от проверенных производителей, чтобы избежать неприятных сюрпризов.

Как выбрать КОФЕМОЛКУ?

Электрические

Электрические кофемолки измельчают цельные зерна с помощью ножей или жерновов, приводимых в движение мотором.

Тип кофемолки	Плюсы	Минусы	Цена (у.е.)	Подходит для
Жерновая (ручная)	Низкая цена, компактность, равномерный помол	Медленная работа, физические усилия, небольшой объем помола	10-50	Небольшого количества кофе, ценителей ручного труда
Жерновая (электрическая)	Равномерный помол, высокая производительность, различные настройки помола	Высокая цена, шумная работа	50-500	Любителей кофе, больших объемов помола
Ножевая (электрическая)	Низкая цена, компактность, быстрая работа	Неравномерный помол, может перегреваться, шумная работа	15-100	Неприхотливых пользователей, небольших объемов помола

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов, которые могут помочь при выборе кофемолки для дома:

1. Типы кофемолок: Существует два основных типа кофемолок — лопастные и жерновые. Лопастные молки работают на основе вращающихся лопастей, которые измельчают зерна, но могут перегревать кофе и ухудшать его вкус. Жерновые молки, в свою очередь, обеспечивают более равномерное и качественное помол, что позволяет сохранить ароматы и вкусовые качества кофе.

2. Размер помола: Разные способы приготовления кофе требуют различного размера помола. Например, для эспрессо нужен мелкий помол, для френч-пресса — грубый, а для капельной кофеварки — средний. Некоторые кофемолки предлагают возможность регулировки степени помола, что делает их более универсальными.

3. Влияние на вкус: Свежемолотый кофе значительно превосходит по вкусу и аромату кофе, который был смолот заранее. Это связано с тем, что эфирные масла и ароматы начинают испаряться сразу после помола. Поэтому, выбирая кофемолку, стоит обратить внимание на модели, которые обеспечивают качественный и равномерный помол, чтобы максимально сохранить свежесть и вкус кофе.

КАКУЮ КОФЕМОЛКУ ВЫБРАТЬ? ЭЛЕКТРИЧЕСКУЮ ИЛИ РУЧНУЮ?

Роторные

Роторные кофемолки состоят из пары металлических ножей, которые измельчают зерна на высокой скорости. Длительность измельчения влияет на размер помола: чем дольше молите, тем мельче кофе. Хотя устройства могут не всегда обеспечивать однородный помол, они отличаются надежностью и долговечностью.

При слишком высоких оборотах роторные кофемолки могут перегревать зерна, что приводит к потере аромата.

Жерновые

Измельчение в таких устройствах происходит путем перетирания зерен между металлическими дисками. Они сохраняют аромат и обеспечивают равномерное измельчение, в результате чего получается однородный порошок, подходящий для автоматических кофемашин.

Агрегаты могут иметь несколько режимов скорости, что позволяет добиться очень мелкой текстуры. Потери вкусовых качеств минимальны, однако стоимость таких устройств высокая.

Ручные

Основные критерии выбора ручной кофемолки для дома

Жернова

Влияние материала жерновов на вкусовые характеристики порошка и долговечность устройства:

• Чугун. Высокая прочность и доступная цена, но склонность впитывать ароматы кофе может ухудшить вкус.
• Сталь. Надежный вариант. Титановые покрытия значительно увеличивают срок службы стальных жерновов.
• Керамика. Аккуратно измельчает зерна и не поглощает запахи, но хрупкая и требует осторожного обращения.
• Каменные. Жернова из керамико-корундового сплава дорогие, но обладают практически безграничной долговечностью.

Изменения тонкости помола

Корректировка расстояния между жерновами влияет на степень помола кофе:

• Ступенчатый. Пошаговое вращение регулятора и фиксированные позиции жерновов позволяют выбрать нужный результат.
• Бесступенчатый. Этот тип регулировки встречается в восточных ручных кофемолках и осуществляется вращением винта.

Расположение ручки

Ручка вращается по часовой стрелке:

• сверху. Используется во всех типах кофемолок;
• сбоку. Применяется только в европейских моделях. Этот вариант удобнее, так как надежно фиксирует устройство на столе и упрощает использование.

Материал корпуса

Материал корпуса кофемолки влияет на срок службы и удержание аромата кофе:

• Фарфор. Привлекателен внешне и легко очищается, но не очень прочен.
• Дерево. Классический выбор для европейских кофемолок, долговечен, но может впитывать ароматы.
• Пластик. Современный вариант, обычно с металлическими жерновами.
• Металл. Латунь или медь — традиционные материалы для восточных кофемолок.

Бункер для кофейных зерен

Емкость для цельных зерен различается по объему и расположению:

• Воронка. Металлическая воронка в верхней части устройства вмещает от 10 до 50 граммов зерна.
• Отсек в верхней части кофемолки. Этот отсек, расположенный над жерновами, имеет объем от 50 до 200 граммов.

Контейнер для порошка

Во всех ручных кофемолках, кроме жерновых моделей без корпуса, емкость для готового кофе находится в нижней части устройства.

Основные критерии выбора электрической кофемолки для дома

Электрические кофемолки нужно выбирать по конкретным техническим параметрам.

Мощность

• Более 250 ватт — обугливание зерен. Кофемолки мощностью свыше 250 Вт работают на 1000 оборотах в минуту, что приводит к быстрому перемалыванию. Однако такая мощность избыточна, так как ножи могут поджаривать зерна. Оптимальная мощность для жернового механизма — 200-300 Вт, что обеспечивает низкую скорость вращения дисков.
• Идеальный диапазон — 160-180 ватт. Для домашнего использования лучше выбирать устройства мощностью до 200 Вт, которые аккуратно измельчают кофейные зерна.

Объем

Если кофе в семье пьет только один человек, нет смысла покупать роторную кофемолку объемом более 25 граммов, что достаточно для двух порций крепкого напитка в день. Жерновые кофемолки не перерабатывают все зерна за один раз, поэтому можно выбрать устройство с бункером вместимостью 200-300 граммов.

Надёжность корпуса

Твердое кофейное зерно при высокой скорости может повредить стенки бункера, а мощные жернова — корпус:

• Пластик. При выборе моделей с металлическими ножами и мощностью от 100 до 150 Вт стоит учитывать пластиковый корпус.
• Металл. Корпус из стали, алюминия или латуни обеспечит долговечность и защитит мотор от повреждений.

Принцип включения электромотора

Включение устройства может происходить так:

• Нажатие. Наиболее распространённый способ активации роторных кофемолок — нажатие на крышку контейнера для зерен. Интенсивность нажатия влияет на скорость вращения лезвий и степень помола.
• Кнопка. Классический вариант для жерновых кофемолок — кнопочное включение с возможностью регулировки скоростных режимов.

Наличие дозатора

Это свойство присуще жерновым кофемолкам. Заполнив бункер один раз, можно ежедневно молоть нужное количество кофе.

Наличие таймера

Таймер отключает устройство по истечении заданного времени.

Защита от перегрева

Автоматическое отключение устройства на высоких скоростях сохраняет вкус и аромат кофе.

Наличие темпера

Дополнительное устройство для уплотнения порошка в рожке кофемашины.

Опция смотки шнура

Автоматическая система намотки шнура в корпусе обеспечивает удобное хранение устройства.

Уровень шума

Резиновая основа поглощает вибрации и снижает шум во время работы.

Рейтинг

Ознакомьтесь с перечнем популярных моделей.

Роторные

Бюджетные модели

Модель	Характеристики
	Klausberg KB-7176 Пластиковая механическая кофемолка с керамическим жерновом. Контейнер для молотого кофе имеет шкалу для 2-8 чашек. Металлическая ручка. Цена: 600 руб.
	ZEIDAN Z-1197 Корпус и жернова из высококачественной керамики. Деревянное основание и металлическая ручка. Выдвижной бункер у основания. Вес: 0,95 кг. Цена: 890 руб.

Средний ценовой сегмент

Модель	Характеристики
	BEKKER BK-2532 Оснащена керамическим жерновым механизмом и прочным корпусом. Металлическая воронка для загрузки зерен расположена сверху. Регулировка степени помола осуществляется поворотом. Вес — 0,8 кг. Цена: 1250 руб.
	РЧК КАМПИНАС Винтажная металлическая кофемолка с боковой ручкой станет стильным дополнением для классической кухни. Керамический жерновой механизм позволяет регулировать степень помола. Деревянное основание обеспечивает устойчивость. Цена: 2590 руб.

Премиальные модели

Модель	Характеристики
	GIPFEL KOLONNA — ручная кофемолка с нержавеющими жерновами и регулировкой помола. Деревянный контейнер удобно держать в руке. Высота — 20 см. Цена: 5900 руб.
	TIMEMORE SLIM — 30 настроек помола, конусные жернова из нержавеющей стали. Удобная фиксация контейнера и рифленая поверхность корпуса обеспечивают безопасность. Максимальная загрузка — 20 граммов. Цена: 8300 руб.

Жерновые

Премиальные модели

Модель	Характеристики
	DELONGHI KG521.M 18 уровней помола и надежные жернова обеспечивают высокое качество. Дозировка порции по весу, таймер для автоматического отключения. Максимальная загрузка — 350 г зерен. Защита от перегрева. Механическое управление и электронный дисплей для выбора режима. Цена: 15000 руб.
	KitchenAid Artisan 5KCG0702EAC Металлические жернова и 8 степеней помола в стеклянном контейнере сохраняют вкус и аромат кофе. Вместимость резервуара — 200 г. Максимальная мощность — 240 Вт. Прочный металлический корпус. Цена: 20000 руб.

Советы специалистов

Оптимальная ручная кофемолка включает:

• жерновой механизм;
• корпус из керамики, металла или дерева;
• прочное деревянное дно.

Наилучшая жерновая электрокофемолка обладает:

• керамическим или каменным механизмом;
• регулировкой степени помола;
• мощностью 200-300 Вт;
• дозатором для ежедневного помола;
• отсеком для зерен объемом 200-300 грамм.

Идеальная роторная кофемолка имеет:

• мощность 150-180 Вт;
• ножи из нержавеющей стали;
• максимальную загрузку до 25 грамм зерен;
• устойчивое основание.

Посмотрите видео о выборе кофемолки.

КАК ВЫБРАТЬ КОФЕМОЛКУ⭐ТЕСТИРОВАНИЕ С ЭКСПЕРТОМ⭐ТИП ТОП ТВ

Уход и обслуживание кофемолки

— это важные аспекты, которые напрямую влияют на качество помола и долговечность устройства. Правильный уход поможет избежать накопления остатков кофе, которые могут испортить вкус свежезаваренного напитка, а также предотвратить поломки и снизить эффективность работы кофемолки.

Регулярная чистка

Первое, что необходимо делать после каждого использования кофемолки — это ее чистка. Остатки кофе могут застревать в жерновах и других частях устройства, что со временем приводит к ухудшению качества помола и появлению неприятного запаха. Для чистки можно использовать специальную щетку, которая обычно идет в комплекте с кофемолкой, или мягкую ткань. Важно избегать использования воды или моющих средств, так как это может повредить электрические компоненты.

Глубокая чистка

Кроме регулярной чистки, рекомендуется проводить глубокую чистку кофемолки раз в месяц. Для этого нужно разобрать устройство, если это возможно, и тщательно очистить все его части от остатков кофе. Некоторые производители предлагают специальные чистящие таблетки, которые помогают удалить масла и остатки кофе. Если ваша кофемолка имеет съемные жернова, их также следует периодически мыть, чтобы избежать накопления масел.

Проверка состояния жерновов

Жернова — это ключевой элемент кофемолки, от состояния которого зависит качество помола. Регулярно проверяйте их на наличие износа. Если вы заметили, что кофе начинает молоться неравномерно или появляются металлические звуки, возможно, пришло время заменить жернова. В большинстве случаев производители предлагают запасные части, которые можно легко установить самостоятельно.

Хранение кофемолки

Правильное хранение кофемолки также играет важную роль в ее долговечности. Храните устройство в сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и влаги. Если вы используете кофемолку редко, лучше всего хранить ее в оригинальной упаковке или в специальном чехле, чтобы избежать попадания пыли и грязи.

Электрические компоненты

Если ваша кофемолка электрическая, следите за состоянием шнура и вилки. Не допускайте перегибов и натяжений, так как это может привести к повреждению проводки. Если вы заметили какие-либо проблемы с электрическими компонентами, лучше обратиться к специалисту для диагностики и ремонта.

Соблюдение рекомендаций производителя

Каждая кофемолка имеет свои особенности, поэтому важно ознакомиться с инструкцией по эксплуатации, предоставленной производителем. В ней могут содержаться рекомендации по уходу и обслуживанию, которые помогут вам продлить срок службы устройства и сохранить его в идеальном состоянии.

Следуя этим простым рекомендациям по уходу и обслуживанию кофемолки, вы сможете наслаждаться качественным кофе каждый день и продлить срок службы вашего устройства.

Вопрос-ответ

На что нужно обратить внимание при покупке кофемолки?

При покупке кофемолки стоит обратить внимание на тип механизма (жерновая или лопастная), так как жерновые обеспечивают более равномерный помол; на настройки помола, чтобы можно было регулировать степень измельчения в зависимости от способа приготовления кофе; на объем резервуара для зерен; на мощность и скорость работы; а также на легкость очистки и качество материалов, чтобы гарантировать долговечность устройства.

Какая кофемолка лучше для дома?

Какой диаметр жерновов кофемолки лучше выбрать? Дома рекомендуем использовать модели с 40-миллиметровыми жерновами. Для приготовления эспрессо на профессиональном уровне — до 60 мм. Элементы диаметром 80+ мм применяют в машинах на крупных коммерческих предприятиях.

Какая должна быть мощность кофемолки для дома?

Мощность кофемолки. Для дома лучше купить кофемолку мощностью 250-350 Вт. Изделия около 800 Вт – это профессиональные модели для кофеен и ресторанов. Мощность влияет на скорость обработки зерен и срок службы. Слишком «сильные» приборы требуют сноровки.

Какая кофемолка лучше: ножевая или жернова?

Для большей вариабельности помола подойдет жерновая кофемолка — она позволяет регулировать степень помола в гораздо более широких пределах. В общем, для самого мелкого помола хорошо подходит ножевая кофемолка, для остальных случаев лучше подходит жерновая — она даст помол нужного размера.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на тип кофемолки: ротационные и жерновые. Жерновые кофемолки обеспечивают более равномерный помол и лучше сохраняют аромат кофе, в то время как ротационные могут быть более доступными по цене, но часто дают неравномерный помол.

СОВЕТ №2

Учитывайте размер и мощность кофемолки. Если вы планируете готовить кофе для большой семьи или часто принимаете гостей, выбирайте модель с большей емкостью и мощностью. Для индивидуального использования подойдет компактная модель.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на регулировку степени помола. Возможность настройки помола позволит вам экспериментировать с различными способами приготовления кофе, от эспрессо до френч-пресса, что значительно расширит ваши кофейные горизонты.

СОВЕТ №4

Не забывайте о легкости в уходе. Выбирайте кофемолки с возможностью легкой разборки и чистки, чтобы поддерживать их в хорошем состоянии и избежать накопления остатков кофе, что может повлиять на вкус вашего напитка.