Время — ценный ресурс, и мультиварка-скороварка становится незаменимым помощником на кухне. Эта статья поможет разобраться в выборе этого многофункционального устройства, рассмотрев его принцип работы, преимущества и недостатки, а также ключевые параметры для покупки. Мы представим рейтинг популярных моделей, чтобы вы могли сделать осознанный выбор в зависимости от ваших потребностей и бюджета.

Особенности мультиварки-скороварки

В стандартных мультиварках пища нагревается с помощью ТЭНов, что аналогично приготовлению на плите. Автоматика регулирует температуру и время, а пар выходит через специальные отверстия.

Мультиварка-скороварка значительно ускоряет процесс приготовления благодаря высокому давлению внутри емкости.

Преимущества высокого давления в скороварке:

1. Блюда сохраняют насыщенный цвет и аппетитный вид, так как продукты не окисляются из-за отсутствия воздуха.
2. Приготовление пищи происходит быстрее, а расход энергии снижается.
3. Нет необходимости размораживать продукты, так как они прогреваются равномерно.

При выборе мультиварки-скороварки врачи рекомендуют обратить внимание на несколько ключевых аспектов. Во-первых, важно учитывать мощность устройства: чем выше мощность, тем быстрее и качественнее будет приготовление пищи. Во-вторых, стоит обратить внимание на материалы, из которых изготовлена чаша. Нержавеющая сталь или керамика предпочтительнее, так как они не выделяют вредных веществ и легко очищаются.

Также следует учитывать наличие различных программ и функций, таких как приготовление на пару, тушение и выпечка. Это позволит разнообразить рацион и готовить более здоровую пищу. Не менее важным является размер мультиварки: для семьи из нескольких человек подойдет модель объемом 4-6 литров. Наконец, стоит обратить внимание на отзывы пользователей и рейтинг бренда, чтобы выбрать надежное и качественное устройство.

Как выбрать Мультиварку

Параметры выбора

При выборе мультиварки-скороварки, сложного электрического устройства с автоматическим управлением, важно учитывать несколько ключевых аспектов:

1. Мощность устройства;
2. Материал внутренней чаши;
3. Состав прокладки чаши для герметичности;
4. Объем чаши;
5. Механизм крепления крышки;
6. Тип и расположение нагревательных элементов;
7. Количество режимов и функций.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов, которые могут помочь при выборе мультиварки-скороварки:

1. Многофункциональность: Современные мультиварки-скороварки могут выполнять до 15 различных функций, включая приготовление на пару, жарку, тушение, выпечку и даже йогуртирование. Это делает их универсальными помощниками на кухне, позволяя готовить разнообразные блюда с минимальными усилиями.

2. Энергосбережение: Использование мультиварки-скороварки может значительно сократить время приготовления пищи, что, в свою очередь, снижает потребление электроэнергии. Например, приготовление супа или рагу может занять всего 30 минут, в то время как на плите это может занять до 2 часов.

3. Безопасность и технологии: Современные модели оснащены множеством систем безопасности, таких как автоматическое отключение при перегреве, защита от избыточного давления и блокировка крышки во время готовки. Это делает использование мультиварки-скороварки не только удобным, но и безопасным для пользователей.

Как выбрать лучшую мультиварку и на что обратить внимание при покупке? Полезные советы и опыт!

Мощность

Мощность мультиварки-скороварки влияет на скорость приготовления пищи. Бюджетные модели и устройства с небольшой чашей обычно имеют мощность 800-900 Вт, в то время как более дорогие варианты или устройства с большой чашей могут достигать 1 кВт и выше.

При выборе мультиварки учитывайте, насколько важна высокая мощность. Более мощные приборы готовят быстрее, но потребляют больше электроэнергии.

Материал чаши

Долговечность мультиварки зависит от материала чаши. Существует четыре основных типа:

1. Алюминиевые. Достоинства — низкая цена и легкость. Однако алюминий окисляется при контакте с воздухом, а кислоты в пище могут взаимодействовать с оксидной пленкой, что потенциально приводит к попаданию вредных веществ в еду. Тем не менее, их количество минимально, и этот материал продолжает использоваться для пищевых чаш.

2. Нержавеющая сталь. Чаши из этого материала прочные, надежные и долговечные. Они не впитывают запахи, легко моются и не реагируют на кислоты и щелочи. Полированный внешний вид и равномерное распределение тепла делают их отличным выбором.

3. Керамическое покрытие. Оно выдерживает температуры до 450 градусов Цельсия и не вступает в химические реакции, но высокая стоимость может быть препятствием. Бюджетные модели с керамикой не рекомендуются, так как качественная мультиварка с многослойным покрытием не может быть дешевой. Дешевая керамика легко повреждается от столовых приборов и резких перепадов температуры.

4. Тефлоновое покрытие. Обеспечивает антипригарные свойства, но требует осторожного обращения, чтобы избежать царапин. Уход за такими чашами аналогичен уходу за тефлоновыми сковородками.

Прокладка чаши

Прокладка между чашей и крышкой обеспечивает герметичность и поддерживает давление. Качество и материал этой детали влияют на долговечность мультиварки-скороварки. Существует два основных типа прокладок:

1. Резиновые. Обладают хорошей эластичностью, доступной ценой и эффективно выполняют функции, но имеют короткий срок службы.
2. Силиконовые. Имеют схожие характеристики, но отличаются большей долговечностью и немного более высокой ценой.

Объем чаши

На рынке представлено множество моделей с различными объемами, что важно при выборе. Объем влияет на количество приготовленной пищи и время готовки. Обычно объемы мультиварок варьируются от 2,5 до 10 литров. Как выбрать объем чаши мультиварки?

Ориентируйтесь на количество человек, для которых будет готовиться еда:

• для одного человека подойдут модели объемом 2,5-3 литра;
• для двоих достаточно мультиварки объемом 3-4,5 литра;
• для троих оптимален объем 4,5-5,5 литров;
• устройства объемом 6 литров и более предназначены для общественных заведений, столовых или больших семей.

Тип крышки

Крышка мультиварки-скороварки и её механизм крепления обеспечивают герметичность устройства.

Существует два основных типа креплений:

1. Крышка с защелками с внешней стороны;
2. Крышка, фиксирующаяся изнутри.

Различия между ними в основном конструктивные. При выборе определитесь, какой вариант удобнее для вас.

Нагревательный элемент

Существует два основных типа нагревательных элементов:

• ТЭН;
• индукционный.

ТЭН (трубчатый электрический нагреватель) — традиционный источник тепла, работающий от электричества. Существует три варианта установки ТЭНов:

1. Нижняя установка;
2. Нижняя и боковая установка;
3. Установка снизу, по бокам и сверху — 3D-нагрев.

ТЭН состоит из металлической трубки с теплопроводящим изолятором и проволоки с высоким сопротивлением. При прохождении тока проволока нагревается.

Нижнее расположение ТЭНов часто встречается в бюджетных моделях. Основное преимущество — доступная цена. Однако, если чаша имеет тонкие стенки и тепло распределяется неравномерно, нижняя часть блюда может подгореть при запекании. В других режимах готовки таких проблем нет.

В 3D-мультиварках ТЭНы располагаются снизу и по бокам, а в более дорогих моделях может быть добавлен нагреватель в крышке. Это обеспечивает равномерный прогрев пищи, ускоряет процесс готовки и улучшает результаты выпечки. Дополнительные ТЭНы увеличивают стоимость устройства и потребление электроэнергии, но значительно ускоряют приготовление блюд.

Индукционный нагрев также используется на кухне, в том числе в электроплитах. Его принцип работы отличается от ТЭНов: электрическая энергия не преобразуется в тепловую. Чаша помещается в индукцию, и благодаря электрическому току создается электромагнитное поле, вызывающее движение электронов в чаше, что приводит к выделению тепла. Нагреваются чаша и пища в ней. Этот тип нагревателей считается более безопасным, так как риск пожара и поражения электрическим током ниже. Однако у индукционных нагревателей есть два недостатка: высокая стоимость и менее удачные результаты выпечки без характерной хрустящей корочки.

Количество режимов

Функциональные возможности мультиварок могут включать до 40 режимов, но на практике используется не более десяти. Если важны предустановленные режимы, изучите рынок и функционал моделей, так как цена может расти с их количеством.

Каждый режим — это программа с заданными температурой и временем. Температура может варьироваться в зависимости от желаемой степени готовности. Если нужного режима нет, можно воспользоваться ручным режимом для приготовления уникального блюда.

Тип управления и функции

Существует два основных типа управления:

1. Механическое. Это простой и надежный метод. В таких мультиварках отсутствует дисплей, но есть таймер и регулятор температуры. Недостатки — ограниченное количество функций и необходимость вручную настраивать режимы. Преимущества — простота, надежность и низкая цена. Эти модели подходят для пожилых людей.

2. Электронное управление. Модели с таким управлением предлагают широкий спектр функций. Режимы устанавливаются с помощью кнопок или сенсорной панели, могут использоваться светодиодные индикаторы или ЖК-экраны.

В мультиварках с кнопочным управлением кнопки защищены водонепроницаемой пленкой, что защищает внутреннюю схему и упрощает чистку.

Защита и безопасность

Во время эксплуатации крышка большинства моделей надежно блокируется. При работе в скороварке создается высокое давление, и попытка открыть крышку в этот момент может привести к ожогам, поэтому предусмотрена система блокировки.

В процессе работы в чаше накапливается давление, которое увеличивается с нагревом. Для его контроля используется регулятор давления — клапан, сбрасывающий давление в диапазоне от 60 до 90 кПа. В зависимости от режима работы он настроен на определенный уровень давления, что позволяет большинству скороварок функционировать также в режиме обычной мультиварки.

Аварийный клапан срабатывает, если давление превышает 90 кПа и регулятор не сработал, обеспечивая защиту конструкции мультиварки.

Давление создается благодаря клапану, который выпускает избыточный пар. Когда он закрыт, пар накапливается внутри устройства, что приводит к повышению давления и ускоряет приготовление пищи. Чтобы избежать избыточного давления, клапан периодически открывается, позволяя выходить лишнему пару и поддерживая оптимальные условия работы мультиварки-скороварки. Дополнительный аварийный клапан предусмотрен на случай, если основной не сработает.

Если оба клапана выйдут из строя, предусмотрена третья линия защиты: на дне мультиварки установлены три пружины. При превышении давления в 200 кПа пружины сработают и сбросят давление.

Также установлены два датчика температуры — рабочий и аварийный.

Рейтинг лучших производителей скороварок-мультиварок

Мы собрали лучшие модели в разных ценовых категориях.

Бюджетные модели

Средний ценовой сегмент

Премиальные модели

Советы по выбору

Резюмируем, как выбрать мультиварку:

1. Определите, нужны ли вам сложные функции, такие как автоматическое приготовление. Если достаточно простого ручного режима, выбирайте модели с механическим управлением — они дешевле.
2. Объем мультиварки важнее мощности. Не заполняйте чашу полностью, оставляйте запас в пол-литра. Лучше выбрать модель с небольшим запасом. Примерный расчет объема в зависимости от количества человек представлен в статье.
3. Материал чаши влияет на долговечность и качество приготовления. Чаша должна быть удобной для извлечения, особенно при доставании горячего блюда.

Посмотрите видео о выборе скороварки.

Как выбрать скороварку. Какую выбрать скороварку-мультиварку и как готовить в домашних условиях

Отзывы пользователей и экспертов

Пользователи часто отмечают удобство использования мультиварок-скороварок. Многие из них подчеркивают, что такие устройства позволяют значительно сократить время приготовления блюд. Например, возможность готовить супы, рагу или каши за считанные минуты делает их незаменимыми для занятых людей. Кроме того, многие модели оснащены функцией отложенного старта, что позволяет заранее подготовить ингредиенты и запустить процесс готовки в нужное время.

Однако не все отзывы положительные. Некоторые пользователи сообщают о сложности в освоении управления устройством, особенно если у модели много функций и режимов. Важно обратить внимание на наличие понятной инструкции и простоты интерфейса. Эксперты рекомендуют выбирать модели с интуитивно понятным управлением, чтобы избежать лишних трудностей в процессе эксплуатации.

Качество материалов и сборки также является важным аспектом, который часто упоминается в отзывах. Пользователи отмечают, что модели с металлическим корпусом и качественными антипригарными покрытиями служат дольше и лучше справляются с задачами. В то же время, некоторые бюджетные варианты могут иметь проблемы с перегревом или неравномерным прогревом пищи, что также стоит учитывать при выборе.

Эксперты советуют обращать внимание на отзывы о функционале. Некоторые модели предлагают дополнительные функции, такие как приготовление на пару, йогуртница или возможность выпечки. Если вы планируете использовать мультиварку-скороварку для разнообразных блюд, стоит выбирать модель с широким спектром возможностей. Однако, если вам нужна простая и надежная модель для базовых задач, можно остановиться на более простом варианте.

Наконец, стоит учитывать и отзывы о сервисном обслуживании. Некоторые пользователи сообщают о проблемах с гарантией и ремонтом, поэтому важно выбирать бренды с хорошей репутацией и доступной поддержкой. Эксперты рекомендуют изучить информацию о сервисных центрах и условиях гарантии перед покупкой.

В итоге, анализируя отзывы пользователей и экспертов, можно сделать более обоснованный выбор мультиварки-скороварки, которая будет соответствовать вашим потребностям и ожиданиям.

Вопрос-ответ

Какие основные функции должны быть у мультиварки-скороварки?

При выборе мультиварки-скороварки стоит обратить внимание на наличие таких функций, как приготовление под давлением, режимы тушения, жарки, варки на пару и выпечки. Также полезно, если устройство имеет функции отложенного старта и поддержания температуры, что позволит готовить блюда в удобное время.

Какой объем мультиварки-скороварки лучше выбрать для семьи?

Объем мультиварки-скороварки зависит от размера вашей семьи. Для одной-двух человек подойдет модель объемом 3-4 литра, для семьи из трех-четырех человек лучше выбрать устройство на 5-6 литров, а для больших семей или частых застолий стоит рассмотреть модели объемом 7 литров и более.

На что обратить внимание при выборе материала чаши мультиварки?

При выборе мультиварки-скороварки важно учитывать материал чаши. Чаши с антипригарным покрытием облегчают процесс готовки и мытья, но могут быть менее долговечными. Чаши из нержавеющей стали более прочные и устойчивые к повреждениям, но могут требовать больше масла для предотвращения прилипания продуктов. Выбор зависит от ваших предпочтений и стиля готовки.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на объем мультиварки-скороварки. Выбирайте модель, которая соответствует вашим потребностям: для небольшой семьи подойдет устройство на 3-5 литров, а для большой семьи или частых застолий лучше выбрать объем от 6 литров и выше.

СОВЕТ №2

Изучите функции и режимы работы. Убедитесь, что мультиварка-скороварка имеет необходимые вам режимы, такие как тушение, жарка, выпечка и приготовление на пару. Некоторые модели также предлагают специальные программы для приготовления йогурта или хлеба.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на материалы и качество сборки. Выбирайте модели с внутренним покрытием, устойчивым к царапинам и легким в уходе. Также стоит проверить, чтобы корпус был выполнен из качественных и безопасных материалов, таких как нержавеющая сталь или высококачественный пластик.

СОВЕТ №4

Не забывайте о наличии дополнительных аксессуаров и гарантии. Некоторые мультиварки-скороварки идут в комплекте с полезными аксессуарами, такими как паровые корзины или мерные стаканы. Также важно обратить внимание на условия гарантии и сервисного обслуживания, чтобы быть уверенным в надежности покупки.