В кулинарии мультиварки с функцией копчения становятся популярными, позволяя готовить блюда с уникальным ароматом. Эта статья поможет выбрать лучшую модель, учитывая ключевые критерии, преимущества и недостатки, а также технические параметры. Мы представим рейтинг лучших моделей по цене, чтобы вы могли сделать осознанный выбор и наслаждаться домашним копчением без лишних хлопот.

Принцип работы мультиварки-коптильни

Мультиварки с функцией копчения — это кухонное оборудование, схожее со скороварками. Нагревательный элемент может располагаться сверху, сбоку или внизу чаши, но это не влияет на процесс копчения. Для создания дыма используются опилки из вишни, груши, яблони и других плодовых деревьев. Для копчения сала, рыбы, морепродуктов или мяса достаточно нескольких ложек опилок.

Производители обычно поставляют устройства с пакетиками опилок по 500 граммов.

Принцип работы прибора:

1. В специальный контейнер помещаются опилки.
2. Нагревательный элемент проходит через отсек с щепой.
3. При включении ТЭНа начинается тление древесной смеси, что приводит к копчению продуктов.

Вкус готового блюда зависит от типа используемых опилок.

При выборе мультиварки с функцией копчения врачи рекомендуют обратить внимание на несколько ключевых аспектов. Во-первых, важно учитывать мощность устройства, так как она влияет на скорость приготовления и качество копчения. Модели с мощностью от 800 до 1200 Вт обеспечивают оптимальные результаты. Во-вторых, стоит обратить внимание на материалы, из которых изготовлена чаша. Нержавеющая сталь и керамика предпочтительнее, так как они не выделяют вредных веществ при нагревании. Также полезно изучить наличие программ и режимов, которые могут облегчить процесс копчения. Наконец, врачи советуют выбирать модели с хорошими отзывами и репутацией, чтобы быть уверенными в безопасности и качестве приготовления пищи.

Как выбрать Мультиварку

Способы копчения

Мультиварка — многофункциональное устройство, которое можно использовать как переносную коптильню в различных режимах:

• Холодный режим. Температура внутри устройства не превышает 25 °С. Продукты получают аромат копчения без термической обработки благодаря тлению специальной смеси. Рекомендуется предварительно замариновать или отварить ингредиенты.
• Горячий режим. Продукты обрабатываются при высоких температурах под давлением. Копчение проходит в два этапа: сначала под давлением пара, затем тление древесной щепы.
• Комбинированный режим. Этот способ сочетает оба предыдущих режима.

Важно! Для горячего копчения добавьте воду на дно чаши. Это обеспечит дополнительную паровую обработку, делая продукты более сочными и мягкими.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о выборе мультиварки с функцией копчения:

1. Многофункциональность: Мультиварки с функцией копчения часто предлагают множество других режимов приготовления, таких как варка на пару, жарка, тушение и выпечка. Это делает их универсальными кухонными помощниками, позволяя готовить разнообразные блюда, а не только копчености.

2. Тип копчения: Некоторые модели мультиварок используют холодное копчение, что позволяет сохранить больше питательных веществ и аромата в продуктах. Важно обратить внимание на этот аспект, так как разные методы копчения могут влиять на вкус и текстуру готового блюда.

3. Материалы и конструкция: Качество материалов, из которых изготовлена мультиварка, играет ключевую роль в процессе копчения. Модели с нержавеющей сталью и керамическим покрытием обеспечивают равномерное распределение тепла и предотвращают прилипание продуктов, что особенно важно при копчении.

👩‍🍳 FOOD_BOOK + ПОКУПКИ 👩‍🍳ТЕСТ МУЛЬТИВАРКИ С ФУНКЦИЕЙ КОПЧЕНИЯ 👩‍🍳ГОТОВЛЮ БАСМУ

Преимущества и недостатки

Мультиварки с функцией копчения — универсальные устройства. Рассмотрим их преимущества и недостатки. Если хотите насладиться копчеными блюдами, обратите внимание на плюсы:

• многофункциональность — совмещает функции мультиварки, скороварки и коптильни;
• скорость копчения;
• простота и удобство приготовления;
• минимальные требования к контролю;
• отличные вкусовые качества;
• отсутствие запаха копчения в помещении;
• компактные размеры — занимают меньше места, чем традиционные коптильные шкафы.

Недостаток этой техники — она придает продуктам лишь аромат, не создавая характерную корочку.

Также стоит учесть, что за один раз можно приготовить ограниченное количество порций.

Особенности процесса

Мультиварка с функцией копчения — полезное устройство для приготовления пищи. Перед использованием учтите следующие особенности:

• температура устанавливается автоматически — выберите нужный режим;
• копчение происходит под давлением и занимает мало времени;
• не все виды древесной щепы подходят для мультиварки;
• избегайте опилок хвойных деревьев, так как при их тлении выделяется смола, что может сделать продукт горьким;
• для щепы лучше использовать отходы плодовых деревьев — абрикосов, вишен, яблонь;
• жидкий дым придаёт аромат, но является пищевым химическим веществом;
• коптите продукты при включенной вытяжке — это уменьшит распространение запахов.

Важно! При горячем копчении аромат не будет выделяться, если крышка закрыта.

После копчения тщательно промойте все детали устройства, чтобы избавиться от запаха.

Интересный факт: свиные ребрышки коптятся за 50 минут, курица — за 45 минут, голени и крылья — за 25-30 минут, а рыба — за 15 минут.

Технические параметры, критерии выбора

При выборе мультиварки-коптильни учтите следующие характеристики:

1. Корпус. Бюджетные модели изготавливаются из тонкого алюминия с пищевым оловом, более дорогие — из стали.
2. Антипригарное покрытие. Доступны устройства с керамическим, тефлоновым или мраморным покрытием. Рекомендуются модели с несколькими слоями защиты.
3. Мощность. Мультиварки имеют мощность от 490 до 1400 Вт; большинство пользователей выбирает устройства около 800 Вт.
4. Полезные функции. Дополнительные автоматические программы упрощают использование.
5. Чаши. Некоторые бренды предлагают модели с двумя чашами: одна для копчения, другая для приготовления пищи.
6. Нагревательный элемент. Устройства могут иметь ТЭН, индукционный нагрев или 3D-технологию для равномерного прогрева.

Учтите, что современные технологии и функции увеличивают стоимость таких устройств.

Рейтинг лучших производителей мультиварок с функцией копчения, обзор моделей

При выборе мультиварок с функцией холодного или горячего копчения важно учитывать пользовательские рейтинги.

Бюджетные модели

Подойдут для начинающих кулинаров.

Средний ценовой сегмент

Доступные модели с отличным соотношением цены и качества.

Премиальные модели

Если вы ищете многофункциональные мультиварки с простым управлением и возможностью копчения, рассмотрите следующие модели.

Рекомендаций при выборе устройства

1. Дополнительные функции упростят приготовление блюд.
2. Качественные модели имеют 3D-нагрев.
3. Несколько чаш в комплекте обеспечивают удобство использования.
4. Расширенная комплектация позволяет готовить на пару, во фритюре, делать йогурты, томить творог и расстаивать тесто.
5. Высокая мощность мультикоптильни ускоряет приготовление продуктов.

Посмотрите видео о мультиварках MARTA MT 1988/1989.

Мультиварки MARTA MT 1988, МТ 1989

Отзывы пользователей и экспертов

При выборе мультиварки с функцией копчения важно учитывать не только технические характеристики, но и мнения тех, кто уже использовал данное устройство. Отзывы пользователей могут дать ценную информацию о реальном опыте эксплуатации, а мнения экспертов помогут понять, какие модели действительно стоят своих денег.

Многие пользователи отмечают, что мультиварки с функцией копчения значительно упрощают процесс приготовления блюд с характерным копченым вкусом. Например, в отзывах часто упоминается, что такие устройства позволяют готовить копченую рыбу, мясо и даже овощи с минимальными затратами времени и усилий. Пользователи ценят возможность регулировки уровня копчения, что позволяет добиться желаемого вкуса и аромата.

Однако не все отзывы положительные. Некоторые пользователи сообщают о недостатках, таких как недостаточная мощность для качественного копчения или сложности в очистке устройства после использования. Важно обратить внимание на такие моменты, чтобы избежать разочарования в будущем. Эксперты также подчеркивают, что некоторые модели могут не обеспечивать равномерное копчение, что может негативно сказаться на конечном результате.

Сравнивая мнения пользователей и экспертов, можно выделить несколько ключевых аспектов, на которые стоит обратить внимание при выборе мультиварки с функцией копчения:

• Качество копчения: Обратите внимание на отзывы о том, насколько хорошо устройство справляется с задачей копчения. Некоторые модели могут иметь специальные функции, которые улучшают этот процесс.
• Удобство использования: Многие пользователи ценят интуитивно понятный интерфейс и наличие предустановленных программ для копчения. Это значительно упрощает процесс приготовления.
• Легкость очистки: Важно учитывать, насколько просто чистить мультиварку после использования. Некоторые модели имеют съемные части, которые можно мыть в посудомоечной машине, что является большим плюсом.
• Надежность и долговечность: Эксперты рекомендуют обращать внимание на бренды с хорошей репутацией, так как это может гарантировать высокое качество и долговечность устройства.

В заключение, отзывы пользователей и мнения экспертов могут стать важным ориентиром при выборе мультиварки с функцией копчения. Сравнивая различные модели и учитывая как положительные, так и отрицательные аспекты, вы сможете сделать осознанный выбор и найти устройство, которое будет соответствовать вашим потребностям и ожиданиям.

Вопрос-ответ

Какие ключевые функции следует учитывать при выборе мультиварки с функцией копчения?

При выборе мультиварки с функцией копчения важно обратить внимание на мощность устройства, наличие различных режимов копчения, объем чаши, а также дополнительные функции, такие как таймер, автоматические программы и возможность регулировки температуры. Также стоит учитывать материалы, из которых изготовлены элементы, контактирующие с продуктами, чтобы избежать выделения вредных веществ.

Какой объем мультиварки лучше выбрать для семьи?

Оптимальный объем мультиварки зависит от размера вашей семьи и частоты приготовления пищи. Для небольшой семьи из 2-3 человек подойдет модель объемом 3-5 литров. Если вы часто готовите для больших компаний или планируете готовить заготовки, лучше выбрать мультиварку объемом 5-7 литров.

Нужна ли мне дополнительная посуда для копчения в мультиварке?

В большинстве случаев мультиварки с функцией копчения уже имеют все необходимые аксессуары, такие как решетки и контейнеры для щепы. Однако, если вы планируете коптить большие куски мяса или рыбы, возможно, вам потребуется приобрести дополнительные решетки или специальные контейнеры для удобства и равномерного копчения.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на мощность мультиварки. Чем выше мощность, тем быстрее и равномернее будет происходить процесс копчения. Идеальная мощность для мультиварки с функцией копчения составляет от 800 до 1500 Вт.

СОВЕТ №2

Изучите функции и режимы работы устройства. Выбирайте модель с разнообразными программами, включая автоматические режимы копчения, чтобы упростить процесс приготовления и добиться лучших результатов.

СОВЕТ №3

Проверьте наличие дополнительных аксессуаров, таких как решетки для копчения и контейнеры для древесных щепок. Эти элементы могут значительно улучшить качество копчения и расширить возможности вашей мультиварки.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на отзывы пользователей и рейтинги моделей. Это поможет вам понять, как мультиварка работает в реальных условиях и насколько она надежна в использовании.