Фритюрница — полезный кухонный прибор для приготовления хрустящих блюд с минимальными усилиями. В этой статье рассмотрим, как выбрать фритюрницу для дома, учитывая тип устройства, объем, мощность и дополнительные функции. Вы получите рекомендации и советы для осознанного выбора, а также рейтинг лучших моделей 2021 года, чтобы не ошибиться при покупке.

Устройство и принцип работы фритюрницы

Фритюрница — электрический прибор с емкостью для масла, предназначенный для жарки продуктов путем полного погружения в нагретое масло.

Стандартная фритюрница включает:

1. Корпус с внутренней емкостью;
2. Нагревательный элемент;
3. Корзину для продуктов;
4. Термостат.

Температура жарки варьируется от 150 до 190 градусов.

Корпус фритюрницы оснащен термоизоляцией, что предотвращает ожоги. Термостат контролирует температуру нагревательного элемента и предотвращает перегрев, даже при колебаниях напряжения или коротких замыканиях.

Принцип работы фритюрницы:

• Залить масло до указанной отметки;
• Подключить прибор к электросети и установить необходимую температуру;
• Поместить продукты в корзину;
• Когда прибор сигнализирует о достижении температуры, опустить корзину в масло;
• После жарки извлечь корзину и подвесить для стекания масла;
• Вынуть готовые продукты и отключить прибор от сети.

Для жарки рекомендуется использовать рафинированные масла (подсолнечное, оливковое, кукурузное и другие). Важно, чтобы максимальная температура нагрева масла превышала температуру жарки.

Во фритюрнице можно готовить овощи, мясо, рыбу и мучные изделия, как свежие, так и замороженные.

При выборе фритюрницы для дома врачи рекомендуют обратить внимание на несколько ключевых аспектов. Во-первых, важно учитывать тип фритюрницы: масляные модели обеспечивают более традиционный вкус, тогда как безмасляные варианты позволяют готовить более здоровую пищу. Во-вторых, стоит обратить внимание на мощность устройства — чем выше мощность, тем быстрее и равномернее происходит приготовление. Также следует учитывать объем фритюрницы, особенно если семья большая.

Не менее важным является наличие термостата и системы фильтрации масла, что поможет избежать неприятного запаха и улучшит качество пищи. Врачи подчеркивают, что использование фритюрницы не должно стать основным способом приготовления пищи, но при правильном подходе она может стать отличным дополнением к рациону. Рейтинг 2021 года предлагает множество моделей, которые соответствуют современным требованиям безопасности и удобства, что делает выбор более простым и осознанным.

Как правильно выбрать фритюрницу. Советы и тонкости

Основные критерии выбора

При выборе фритюрницы важно учитывать ключевые параметры, чтобы подобрать подходящую модель.

Все фритюрницы предназначены для жарки в масле, но разные модели могут быть оптимизированы для различных условий. Некоторые из них могут быть неудобны для домашнего использования. Учитывайте следующие критерии.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о выборе фритюрницы для дома:

1. Типы фритюрниц: Существует несколько типов фритюрниц, включая классические (масляные), воздушные (безмасляные) и комбинированные модели. Воздушные фритюрницы, например, используют горячий воздух для приготовления пищи, что позволяет значительно сократить количество масла и сделать блюда более полезными.

2. Температурный контроль: При выборе фритюрницы важно обратить внимание на наличие термостата и возможности регулировки температуры. Это позволяет готовить различные блюда с учетом их особенностей, например, картофель фри требует температуры около 180°C, а куриные крылышки — около 200°C.

3. Безопасность и легкость в использовании: Современные фритюрницы часто оснащены функциями безопасности, такими как автоматическое отключение при перегреве и защитные крышки. Также многие модели имеют съемные части, которые можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает процесс очистки и ухода за устройством.

Эти факты помогут вам лучше понять, на что обращать внимание при выборе фритюрницы для дома.

ТОП 7 лучших фритюрниц для дома 💣 Рейтинг 2022 года 💣 Какую фритюрницу лучших купить?

Объем чаши

Объем емкости для масла — важный параметр. Для настольных фритюрниц он варьируется от 0,5 до 5 литров. Устройства для кафе и ресторанов имеют больший объем и размеры.

Для небольшой семьи оптимален объем 1,5-2 литра. В такую фритюрницу помещается несколько стандартных порций картофеля, а для семейных торжеств можно приготовить пирожки за два подхода.

Вместимость

Вместимость фритюрницы определяет количество пищи, которое можно приготовить одновременно. Оптимальным считается показатель, при котором максимальное количество продуктов жарится с минимальным использованием масла.

Для домашнего использования идеальной будет вместимость в 1 кг. Этот параметр обычно указывается в инструкции, но следует учитывать, что производитель основывается на свежем картофеле.

ТОП-7. Лучшие фритюрницы для дома – Рейтинг 2024. Какую хорошую фритюрницу лучше купить?

Мощность

Чем выше мощность устройства, тем быстрее нагревается масло, что ускоряет приготовление блюд и экономит электроэнергию. На рынке есть множество моделей фритюрниц мощностью от 800 до 2000 Вт. Для обычной кухни оптимальна мощность 1000-1500 Вт.

Важно, чтобы мощность соответствовала объему чаши прибора: большие чаши с низкой мощностью не обеспечат качественную жарку.

Материал чаши

Чаша для фритюра может быть из двух основных материалов:

• алюминий;
• нержавеющая сталь.

Алюминиевые модели дешевле, но стальные чаши более надежны. Обратите внимание на антипригарное покрытие внутри, которое упрощает очистку и предотвращает впитывание запахов гари и масла.

Нагревательный элемент

Нагревательные элементы делятся на два типа: открытые и закрытые.

Открытые нагреватели — это обычные спирали, а закрытые имеют форму пластины. Закрытые нагреватели предпочтительнее для домашних фритюрниц, так как они безопаснее и легче в обслуживании и чистке.

Фильтры

Даже жарка на сковороде может вызвать неприятные запахи в квартире, а фритюрница, разогретая до 190 градусов с жирными куриными крылышками, усугубляет ситуацию.

Правильное использование фильтров для фритюра имеет большое значение. Существует два основных типа фильтров:

1. Воздушные.
2. Масляные.

Воздушные фильтры предотвращают распространение дыма и запахов при жарке. Они бывают сменными и стационарными. Сменные фильтры нужно периодически заменять, а стационарные можно легко снять и промыть.

Воздушные фильтры могут быть однослойными или многослойными, причем многослойные более эффективны.

Масляные фильтры не входят в комплект с фритюрницей и приобретаются отдельно. Их задача – собирать остатки панировки и мелкие кусочки продуктов, чтобы предотвратить подгорание и образование неприятных запахов.

Важно! Даже при использовании фильтров не рекомендуется жарить продукты в масле, которое уже использовалось несколько раз. Это может привести к образованию канцерогенов, негативно влияющих на здоровье при регулярном употреблении.

Тип управления

У фритюрницы есть панель управления, которая бывает:

• механической;
• электронной.

В механическом варианте температура регулируется поворотными переключателями, в электронном — кнопками.

Современные модели могут иметь кнопки и электронный экран, на котором отображаются данные о температуре, времени замены масла, времени приготовления и других параметрах.

Дополнительные возможности

В дополнение к основным функциям, многие модели фритюрниц предлагают дополнительные возможности, упрощающие процесс приготовления пищи:

1. Съемные элементы – корзина, чаша и крышка. Съемные части облегчают очистку и хранение.
2. Чаши с наклонным вращением – эффективное решение для экономии масла.
3. Система слива масла – важна для крупных фритюрниц. В маленькой чаше вылить содержимое легко, но в больших моделях слив необходим. Следует учитывать, что панировка и мелкие кусочки могут застревать в сливе, поэтому ширина канала имеет значение.
4. Автоотключение – полезная функция для любителей автоматизированных приборов.
5. Смотровое окошко – удобно для приготовления блюд, не характерных для фритюрницы (например, выпечки). Оно помогает определить готовность, но стекло может запотевать.
6. Система «холодного дна» – сохраняет масло в чистоте и предотвращает пригорание продуктов.
7. Таймер – позволяет не следить за процессом приготовления, достаточно установить время по инструкции.
8. Съемный шнур – облегчает очистку от загрязнений. Отсек для шнура позволяет компактно хранить прибор.
9. Защита от перегрева – обеспечивает безопасность при использовании фритюрницы.
10. Индикатор замены масла – сигнализирует о необходимости замены масла, хотя его полезность может быть спорной.

Некоторые из этих дополнений действительно полезны, другие – менее значительны. Чтобы выбрать подходящую модель, определите, какие функции вам нужны в процессе готовки.

Рейтинг лучших производителей фритюрниц

Выбор производителя и модели фритюрницы упростится благодаря представленному рейтингу.

Бюджетные модели фритюрниц

Фритюрницы средней ценовой категории

Премиальные модели фритюрниц

Основные советы по выбору домашней фритюрницы

После изучения ключевых критериев выбора фритюрницы для домашнего использования, можно перейти к исследованию доступных моделей.

Основные параметры для выбора:

1. Объем масла и максимальное количество продуктов для жарки.
2. Размеры устройства.
3. Удобство очистки и безопасность замены масла (наличие системы слива).
4. Наличие индикаторов и подсказок на корпусе.
5. Качество фильтров.

Определив важные дополнительные функции, вы сможете выбрать подходящую модель. Также стоит учитывать производителя — зарубежные компании часто не предоставляют помощь с ремонтом даже в гарантийный период, если в вашей стране нет сервисного центра или дистрибьютора.

Обзор популярных рецептов для фритюрницы

Фритюрница — это универсальный кухонный прибор, который позволяет готовить разнообразные блюда с хрустящей корочкой. В этом разделе мы рассмотрим несколько популярных рецептов, которые можно легко приготовить в фритюрнице, а также дадим советы по их приготовлению.

Картофель фри

Классический картофель фри — это один из самых популярных рецептов, который можно приготовить во фритюрнице. Для этого вам понадобятся:

• Картофель — 1 кг
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте его на тонкие полоски.
2. Замочите нарезанный картофель в холодной воде на 30 минут, чтобы удалить лишний крахмал.
3. Слейте воду и обсушите картофель с помощью бумажного полотенца.
4. Разогрейте фритюрницу до 180°C и добавьте растительное масло.
5. Обжаривайте картофель порциями по 5-7 минут до золотистой корочки.
6. Выложите готовый картофель на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, и посолите по вкусу.

Куриные крылышки

Куриные крылышки, приготовленные во фритюрнице, получаются особенно сочными и хрустящими. Вам понадобятся:

• Куриные крылышки — 1 кг
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Специи (паприка, чеснок, имбирь) — по желанию
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Промойте крылышки и обсушите их.
2. Приготовьте маринад, смешав соль, перец и специи. Обваляйте крылышки в маринаде и оставьте на 30 минут.
3. Разогрейте фритюрницу до 200°C и добавьте масло.
4. Обжаривайте крылышки в течение 15-20 минут, периодически переворачивая их для равномерного подрумянивания.
5. Подавайте горячими с соусом по вашему выбору.

Овощи во фритюре

Фритюрница отлично подходит для приготовления овощей, которые сохраняют свою хрустящую текстуру и яркий вкус. Для этого рецепта вам понадобятся:

• Брокколи — 300 г
• Цветная капуста — 300 г
• Морковь — 2 шт.
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Разделите брокколи и цветную капусту на соцветия, нарежьте морковь на тонкие полоски.
2. Обваляйте овощи в соли и перце.
3. Разогрейте фритюрницу до 180°C и добавьте масло.
4. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут до золотистой корочки.
5. Подавайте горячими как гарнир или закуску.

Десерты во фритюре

Фритюрница также может использоваться для приготовления сладких блюд. Одним из популярных десертов являются пончики. Для их приготовления вам понадобятся:

• Мука — 500 г
• Сахар — 100 г
• Дрожжи — 10 г
• Молоко — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. В теплое молоко добавьте дрожжи и немного сахара, дайте постоять 10 минут.
2. В глубокой миске смешайте муку, оставшийся сахар, яйцо и подошедшие дрожжи. Замесите тесто и оставьте его на 1 час для подъема.
3. Сформируйте из теста небольшие круглые лепешки и оставьте их на 20 минут.
4. Разогрейте фритюрницу до 180°C и обжаривайте пончики до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Посыпьте сахаром и подавайте к чаю или кофе.

Эти рецепты являются лишь небольшим примером того, что можно приготовить во фритюрнице. Экспериментируйте с ингредиентами и специями, чтобы создать свои уникальные блюда!

Вопрос-ответ

Каким параметрам выбрать фритюрницу?

При выборе фритюрницы стоит обратить внимание на её мощность, объём, тип управления (механическое или электронное), наличие термостата и фильтра для масла, а также на материал корпуса и корзины. Важно учитывать, насколько удобно будет чистить устройство и насколько безопасно оно в использовании. Дополнительные функции, такие как таймер и автоматическое отключение, также могут быть полезными.

Каковы недостатки фритюрницы?

Плюсы и минусы фритюрницы. Масло необходимо регулярно менять, и его не всегда легко утилизировать — слив жира в канализацию может привести к серьёзным засорам в трубах и стоках. Пища готовится быстро. Некоторые люди могут испытывать дискомфорт при готовке в большом количестве кипящего масла из-за риска несчастных случаев.

Чем отличается обычная фритюрница от аэрофритюрницы?

Тип фритюрницы. Их два — классическая и аэрофритюрница. В первой продукты готовятся при помощи раскалённого растительного масла. Во второй — под воздействием очень горячего воздуха, с минимальным количеством жира.

Советы

СОВЕТ №1

Перед покупкой фритюрницы определите, сколько порций вы планируете готовить одновременно. Если вы готовите для большой семьи или часто принимаете гостей, выбирайте модели с большим объемом, чтобы сократить время приготовления.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на тип фритюрницы. Существуют модели с маслом и без масла (воздушные фритюрницы). Если вы стремитесь к более здоровому питанию, воздушная фритюрница может стать отличным выбором, так как она использует значительно меньше масла.

СОВЕТ №3

Изучите функции и настройки фритюрницы. Некоторые модели предлагают различные режимы приготовления, таймеры и автоматические программы, что может значительно упростить процесс готовки и сделать его более удобным.

СОВЕТ №4

Не забывайте о легкости очистки. Выбирайте фритюрницы с антипригарным покрытием и съемными частями, которые можно мыть в посудомоечной машине. Это сэкономит ваше время и усилия после готовки.